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高級椎茸箱入り

3,240円(税込)

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　坂本園の所有する山林にてコナラの木を育て毎年大きくなった木を切り出し椎茸の　原木栽培　を行っています。標高の高い川根本町で作る椎茸はとても　香りがいい　と好評です。
　高級椎茸は肉厚の形の良い椎茸だけを選別して詰めてあります。高級な椎茸はどんこといわれ味も香りも最高です。お使い物に是非ご利用下さい。

しいたけの栽培方法には「原木(げんぼく)栽培」と「菌床(きんしょう)栽培」との２種類があります。スーパーなどで見かけるしいたけには栽培方法、原産地が表示されていますがそのほとんどが菌床栽培と書いてあります。
　原木栽培では、しいたけ菌を植え付けた「ぼた木」を伏せこみ、１年から２年かけてじっくりしいたけを発生させます。一方、菌床栽培では、おがくず、トウモロコシがらなどに、砂糖などの栄養剤を加え固めたものにしいたけ菌を培養し、１００日あまりで発生させるようです。
　原木栽培は「ぼた木」となるコナラの木やクヌギの木が必要なことや「ぼた木」の山からの切り出し、運搬作業「重いです。」等の手間も時間もかかりますが香りがよく、光沢や色も違います。
最近は日本でも菌床栽培を行っていますが中国産が主で、原木栽培しいたけは国産です。
参考資料：(農山漁村文化協会、日本産原木乾ししいたけをすすめる会発行)

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